Cincang kasar udang yang sudah dicuci bersih. Boleh pakai chopper atau dicincang kasar pakai pisau. Tujuannya untuk memberikan tekstur crunchy

Campurkan udang yang sudah dicincang dengan ayam giling

Cincang halus bawang putih, masukkan ke dalam adonan

Kocok telur, tambahkan saus tiram, kaldu bubuk, lada, dan garam (opsional, kalau pakai tepung serbaguna sudah cukup asin). Campurkan ke dalam adonan

Tambahkan tepung maizena, tepung terigu ke dalam adonan, aduk hingga semua tercampur rata

Potong dadu keju quick melt atau mozzarela, kurang lebih 1x1x1 supaya hasilnya bisa bite size. Atau potong sesuai selera

Siapkan tepung roti di wadah terpisah

Ambil kurang lebih 1 sendok makan adonan, padatkan dan bentuk agak membulat

Isi adonan dengan keju yang sudah dipotong. Ratakan adonan hingga menutupi semua sisi keju. Pastikan keju sudah tidak terlihat ya supaya tidak bocor saat proses menggoreng

Lapisi adonan yang sudah dibentuk dengan tepung roti. Pastikan tepung roti sudah menutup rapat semua sisi adonan

Ulangi prosesnya hingga adonan habis

Saat menggoreng, gunakan minyak banyak dan cukup panas, baru masukkan adonan. Setelah itu goreng menggunakan api sedang supaya adonan matang sempurna dan kejunya lumer