Roti Sobek tanpa Mixer dan Oven
Resep satu ini sangat mudah sekali dibuat, bahan sederhana, pengolahan juga sat set tanpa perlu menggunakan mixer dan oven. Hanya diaduk-aduk aja tanpa perlu diuleni sampe kalis.
Hanya satu yang mungkin perlu sedikit kesabaran yaitu proses 'proofing' guna menghasilkan roti yang empuk, mengembang serta bertekstur lembut. Karena di sini kita melalui dua kali proses proofing , yang total waktunya lebih kurang 1 jam 45 menit.
Ada bahan yang sedikit saya rubah dari resep aslinya, yaitu susu uht yang saya ganti dengan susu kental manis yang dicairkan, dan secara otomatis saya harus mengurangi takaran gula agar tidak terlalu manis.
Juga untuk pemanggangan saya hanya menggunakan panci teflon, tidak menggunakan oven seperti di resep.
Cooksnap @ayoex_kitchen akhirnya berhasil saya buat 🙏🥰 dan tidak mengecewakan, semua suka.
🥚🍞☕☺️🧑🍳
#rotisobek
#rotimanis
#rotitanpaoven
#rotiekonomis
#CookComunity_Bandung
#CookpadComunity_id
#coopad_Indonesia
Roti Sobek tanpa Mixer dan Oven
Resep satu ini sangat mudah sekali dibuat, bahan sederhana, pengolahan juga sat set tanpa perlu menggunakan mixer dan oven. Hanya diaduk-aduk aja tanpa perlu diuleni sampe kalis.
Hanya satu yang mungkin perlu sedikit kesabaran yaitu proses 'proofing' guna menghasilkan roti yang empuk, mengembang serta bertekstur lembut. Karena di sini kita melalui dua kali proses proofing , yang total waktunya lebih kurang 1 jam 45 menit.
Ada bahan yang sedikit saya rubah dari resep aslinya, yaitu susu uht yang saya ganti dengan susu kental manis yang dicairkan, dan secara otomatis saya harus mengurangi takaran gula agar tidak terlalu manis.
Juga untuk pemanggangan saya hanya menggunakan panci teflon, tidak menggunakan oven seperti di resep.
Cooksnap @ayoex_kitchen akhirnya berhasil saya buat 🙏🥰 dan tidak mengecewakan, semua suka.
🥚🍞☕☺️🧑🍳
#rotisobek
#rotimanis
#rotitanpaoven
#rotiekonomis
#CookComunity_Bandung
#CookpadComunity_id
#coopad_Indonesia
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan dan timbang semua bahan roti.
Susu cair dalam kondisi hangat.
Campur ragi instan, gula dan telur lalu aduk rata.
Masukkan susu cair hangat sambil diaduk dengan menggunakan whisking.
- 2
Aduk rata sampai kira2 ragi larut. Lalu masukkan tepung terigu yang sudah dicampur garam, aduk rata menggunakan spatula.
- 3
Aduk adonan sampai bercampur rata dan kelihatan Kalis, tidak lengket lagi di wadah. Aduk, tidak perlu diuleni. Setelah dbercampur masukkan margarin leleh, aduk rata kembali.
- 4
Jika adonan sudah rata, adonan siap untuk di 'proofing'. Saya menutup adonan dengan plastik wrapping. Jika tidak ada bisa ditutup rapat dengan serbet ya.
Diamkan selama 1 jam, sampai adonan mengembang 2x lipat.
- 5
Setelah 1 jam adonan akan naik, lalu buka plastik wrapping g dan kempeskan adonan dengan spatula. Bagi adonan sama besar, bisa ditimbang dengan berat yang sama.
Lalu siapkan loyang yang telah dioles dengan margarin.
- 6
Susun adonan yg terlalu dibulat2kan tadi di dalam loyang. Penyusunan sesuai keinginan ya.
Lalu ' proofing' kembali adonan roti dengan ditutup rapat, agar adonan kembali mengembang.
Diamkan selama 30 menit.
- 7
Setelah adonan mengembang, siapkan panci teflon. Kasih alas untuk meletakkan loyang di dalam panci agar loyang tidak langsung menempel didasar panci. Saya pake alas sumpit stenlis. Bisa juga menggunakan tatakan panci stenlis.
Panaskan terlebih dahulu panci teflon dengan api kecil. Jika dirasa cukup masukkan loyang yang berisi adonan roti. Tutup kembali dan mulai di masalah selama kurang lebih 45 menit.
Jangan lupa untuk mengoles adonan roti terlebih dahulu dengan susu cair agar roti mengkilat.
- 8
Tetap panggang roti dengan api kecil, sampai mengembang bagus. Jika dirasa sudah mulai mengeras rotinya, besarkan sedikit api dan terus dipanggang. Cek kematangan roti dengan menusuk bagian roti dengan tusuk sate. Jika dirasa kering berarti sedah matang.
Tetap perhatikan api kompor, dan jaga agar bagian bawah roti tidak over cook atau hangus.
- 9
Setelah roti matang, angkat dan biarkan roti dingin. Lalu keluarkan dan siap disajikan.
Hasilnya manis gurih dan lembut.
🥚🍞☕☺️🧑🍳
- 10
Catatan :
Jika menggunakan susu UHT, takaran gula pasir diganti menjadi 45 gram.
Jika ingin roti yang berisi, isi roti pada saat adonan dibulatkan, sebelum disusun di loyang.
Jika menggunakan oven, sesuaikan waktu memasak dengan kondisi oven masing2. Biasanya untuk oven listrik hanya memerlukan waktu kurang lebih 20 menit.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar