ล้างหัวบีทรูทให้สะอาดตัดขั้วออกนำไปต้มทั้งหัวใส่น้ำให้ท่วมต้มไฟแรงพอเดือดลดไฟลงกลางค่อนอ่อนต้มประมาณ40-50นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของหัวบีทรูท เช็คดูลองใช้ไม้เสียบลูกชิ้นรึมีดแหลมจิ้มดูถ้าสุกแล้วน้ำออกไปลอกเปลือกผ่านน้ำเย็นได้เลยค่ะลอกง่ายแล้วพักไว้ให้อุ่นรึเย็นค่อยตัดเป็นชิ้นตามชอบค่ะ

นำบีทรูทจัดเรียงใส่กล่องรึโหลที่ปิดมิดชิดแล้วเทน้ำส้มสายชูที่ผสมไว้เทลงให้พอท่วมบีทรูทปิดฝาให้มิดชิดแช่ตู้เย็นไว้3ชั่วโมงรึข้ามคืนก็ได้ทานได้เลย ฝรั่งมักนิยมใส่สลัดทานรึเอามาทานเป็นเครื่องเคียงแก้เลี่ยนก็อร่อยค่ะ