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自分用メモ
自分用メモ
エスカルゴバター
柔らかく室温に戻したバターに にんにくとパセリを混ぜ、ラップに巻いて冷やしておく
耐熱皿に、
茄子やほうれん草←③、きのこなど敷き詰め、半解凍した牡蠣をのせ、エスカルゴバターをのせる
バターの上に パン粉をのせて トースターで焼き上げる
茄子やほうれん草は予め、ソテーしておく
毎年 冬に買う 日生の牡蠣
蒸して冷凍したものを使用
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