Potong dada ayam menjadi ukuran kecil, rebus 15-20 menit / sampai matang

Suwir suwir ayam (bisa di chop atau di mixer, saya suwir ayam menggunakan mixer, untuk hasil yang bagus segera di mixer selagi ayam masih panas atau hangat. Kalau sudah adem agak sulit tersuwir nya)

Haluskan bumbu, tumis bersama daun jeruk hingga bumbu matang

Masukkan ayam yang sudah di suwir, tambahkan air rebusan ayam agar bumbu lebih meresap

Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk secukupnya, masak hingga air habis dan ayam agak kering. Pastikan jgn sampai ada banyak air nya agar tidak bocor saat di isi ke adonan cireng

Angkat dan sisihkan

Haluskan bawang putih dan rebus dengan air sampai mendidih

Masukkan tepung sagu, terigu, garam dan kaldu bubuk dalam wadah. Aduk rata

Tuang air sedikit demi sedikit ke campuran tepung kering sambil di aduk rata menggunakan spatula. Masukkan 400ml air dulu, jika di rasa adonan masih teelalu kering bisa di tambahkan air nya

Jika sudah hangat, aduk menggunakan tangan sampai tepung tercampur rata dan halus

Ambil secukupnya adonan, gilas sampai tipis (jgn terlalu tipis agar tidak bocor). Letakkan di cetakan, beri isian dan tutup dengan rapat. Sebelum di tutup, pinggiran nya bisa di beri air terlebih dulu agar cireng benar benar rapat.