Cuci bersih ayam. Kemudian tiriskan. Tusuk-tusuk ayam menggunakan garpu, agar bumbu meresap ke dalam ayam. Masukkan ayam ke wadah besar untuk mencampur bahan-bahan lainnya.

Masukkan bawah putih (5 bawang putih sudah diulek halus), garam, lada, kaldu ayam, bumbu marinasi instan, ketumbar.

Masukkan tepung maizena dan tapioka, tambahkan sedikit demi sedikit air. Lalu aduk, koreksi rasa, jika kurang asin maka tambahkan garam secukupnya.

Diamkan di chiller selama 1-2 jam.

Jika dirasa bumbu sudah meresap lalu goreng ayam di minyak yang sudah panas dengan api kecil. Cuci bersih dan geprek bawang putih, lalu goreng bersamaan dengan ayam.
Goreng sampai ayam tsb kecoklatan. Jika bawang putih sudah matang (kecoklatan) dahulu, maka bisa diangkat.
Ayam goreng bawang putih siap disajikan.