切り干し大根を水で戻してから柔らかくなるまで茹で冷まして水分を絞っておく。

①②③と梅を合わせて(飾り用に梅を少し取っておく)から切り干し大根と和える。

冷やして梅と鰹節を飾って出来上がり。