色々な料理に使える！基本の鶏団子

Name: 色々な料理に使える！基本の鶏団子
Yield: 30個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏ひき肉 750g; 長ねぎ（みじん切り） 1本; しょうが（みじん切り） 2かけ; 卵 2個; 塩 小さじ1; 酒 大さじ2; 片栗粉 大さじ2

古賀圭美 @cook_40299310

長ねぎをたっぷり使った基本の鶏団子です。
スープ、パスタ、お鍋、ミートボールなど、鶏団子さえ作っておけば色々な料理にアレンジできます！
鶏もも肉のひき肉だとうまみが強いですが、鶏むね肉でもパサつかず、美味しい肉団子に仕上がります！

色々な料理に使える！基本の鶏団子

古賀圭美 @cook_40299310

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材料

30個分

鶏ひき肉 750g
長ねぎ（みじん切り） 1本
しょうが（みじん切り） 2かけ
卵 2個
塩小さじ1
酒大さじ2
片栗粉大さじ2

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作り方

1

全ての材料を混ぜ合わせる。
鍋に湯（約1ℓ）を沸かす。
2

混ぜた肉ダネを手に取り、親指と人差し指の間からしぼり、スプーンですくいとり湯に入れる。肉ダネが無くなるまで繰り返す。
3

肉団子に火が通るまで加熱する。
4
今回は作った肉団子と煮汁を使って、スープを作りました！
大根、にんじん、しめじを加え、しょう油、酒で味付けしました。

コツ・ポイント

⚫︎手で絞り出すのが1番きれいな形になりますが、ポリ袋の中で混ぜて、袋の端をハサミで切った穴から絞り出してもOKです！
⚫︎肉団子と煮汁、どちらも使い回しができるので、多めに作っておくのもおすすめです！

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つくれぽ

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古賀圭美 @cook_40299310

2024/12/14 07:07に公開

●管理栄養士●日本ロジカル調理協会認定講師プロ野球「オリックス・バファローズ」でのサポート経験をもとにアスリート・ジュニアアスリートをサポートする皆さんを【料理で応援したい！】それが私の想いです。手作りしたいけどハードルが高そう・難しそうそう思っているサポーターのお手伝いができるよう基本の調味料を中心に、難しい作業は簡単に。冷凍品や麺つゆなどを使うのを躊躇しがちな方にも寄り添います

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