鶏もも肉は、ビニール袋に入れてめん棒でたたき、薄くする。

1に塩・こしょう・酒・しょうゆ・にんにく・しょうが・五香粉を入れ、よく揉み込み30分間ぐらい冷蔵庫に入れておく。

大豆をビニール袋に入れ、めん棒で砕く。

3に片栗粉を入れ混ぜ、2の肉にまぶす。

フライパンに油を1cmくらい入れて中火で加熱し、3の肉を入れ、7，8分揚げ焼きにする。

５を皿に盛り付けて出来上がり。