Vỏ bánh Panzerotti #2 (10 Cái):

Hướng dẫn cách làm:

1. Kích hoạt men:

• Hòa tan men nở khô và đường vào nước ấm (khoảng 35–40°C), khuấy đều và để yên khoảng 5–10 phút cho men sủi bọt.

2. Nhào bột:

• Trong một tô lớn, trộn bột mì và muối.
• Tạo một hố ở giữa bột, đổ men đã kích hoạt vào, thêm dầu ô liu.
• Nhào bột bằng tay hoặc máy nhào bột (stand mixer) cho đến khi bột mịn, không dính tay (khoảng 10 phút).

3. Ủ bột:

• Phủ một lớp dầu mỏng lên bột và tô để chống dính, đậy kín bằng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm.
• Để bột nghỉ ở nơi ấm áp, không có gió, trong khoảng 1–1,5 giờ, cho đến khi bột nở gấp đôi.

4. Tạo hình bánh:

• Sau khi ủ, đấm nhẹ bột để thoát khí, sau đó chia bột thành các phần nhỏ (khoảng 50–70g mỗi phần).
• Cán bột thành hình tròn mỏng (đường kính khoảng 10–15cm), chuẩn bị cho bước nhồi nhân.