Пиріг з кремом-суфле

Name: Пиріг з кремом-суфле
Yield: 1 пиріг
Cuisine: України
Ingredients: 250 г борошна; 1 чайна ложка розпушувачу; 90 г холодного вершкового масла; 1 щіпка солі; 2 яйця; 40 г цукру (для тіста); 3 ст. л. цукру (для начинки); 40 г цукру (для крему); 2-3 апельсини; 400 г ревіню; 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю (для начинки); 40 г кукурудзяного крохмалю (для крему); 400 г сметани (20%)

yuliya_smak @yuliya_smak

Київ, Україна

Нічого смачнішого я не куштувала – випікається як пиріг, а на смак – справжній торт! Наполегливо рекомендую спробувати!
У мене з прошарком моєї улюбленої начинки «ревінь-апельсин». Можна використовувати будь-яку іншу начинку: яблука, ягоди тощо.
#календар2026

Пиріг з кремом-суфле

yuliya_smak @yuliya_smak

Збережено

Інгредієнти

1,5 години

1 пиріг

250 гборошна
1 чайна ложкарозпушувачу
90 гхолодного вершкового масла
1 щіпка солі
2 яйця
40 г цукру (для тіста)
3 ст. л.цукру (для начинки)
40 гцукру (для крему)
2-3 апельсини
400 гревіню
1 ст. л.кукурудзяного крохмалю (для начинки)
40 гкукурудзяного крохмалю (для крему)
400 гсметани (20%)

Збережено

Кроки

1,5 години

1

Начинка: ревінь розморозити або взяти свіжий, почистити та порізати кубиками.
2 великі або 3 невеличкі апельсини помити, зняти цедру, вичавити сік.
У сік додати 3 ст. ложки цукру та 1 ст ложку кукурудзяного крохмалю. Проварити декілька хвилин, щоб маса загусла.
2

Тісто: Просійте борошно та розпушувач у миску. Порізане заморожене вершкове масло додайте до суміші та перетріть створюючи крихту руками або за допомогою блендера. Всипте цукор, сіль та влийте яєчні жовтки. Замісіть швиденько тісто. Невелику часточку крихти відкладіть для посипання. У форму (20-22 см) всипте більшу частину крихти-тіста, утрамбуйте пальцями так, щоб воно закрило дно та борти (на 1-2 см). Якщо маса сухувата, можна додати 1-2 ложки дуже холодної води. Поставте тісто у холодильник.
3

Крем-суфле: яєчні білки збийте з цукром до піків 4-5 хв (при перевертанні вони не повинні випадати з ємності для збивання) за допомогою міксера у міцну піну. Окремо збийте сметану з крохмалем. Обережно лопаткою об’єднайте обидві маси.
4

Збірка пирога: На тісто викладіть ревінь (злегка притрусити крохмалем), наверх апельсинову масу, залийте кремом.
5

Зверху засипте рештою тістової крихти.
6

Випікайте у духовці 45-55 хвилин при 170 градусах.
Одразу після випікання пиріг буде дуже пишним, з тріщинками, так має бути - по мірі вистигання він осяде.
7

Повністю охолодити (бажано залишити на ніч). Готовий пиріг можете прикрасити цукровою пудрою.
8

Смачного!

Збережено

Cooksnaps

Збережено

yuliya_smak @yuliya_smak

11 Січня 2025, 19:27

Київ, Україна

Не знаю чому, але мені дуже подобається проводити час на кухні. Я ніколи не вчилася готувати. Я просто дивилася, як готують бабуся і мама і дуже хотіла навчитися сама. Зазвичай готую для своєї родини у вільний від роботи (яка не має нічого спільного з кулінарією) час.Інстаграм: @yuli_yapost

Коментарі

Ключові слова

пиріг крем суфлє

Схожі рецепти

Більше рецептів