薑切片，蒜頭拍扁，芫荽洗淨切2段。牛腩切小塊。蘿蔔切小塊。
熱鍋放水，放一薑片及芫荽，水微滾放牛腩，氽水5分鐘，盛起。牛腩水留用。
熱鑊加油，炒香薑片及蒜頭，煎香牛腩。加豆瓣醬、沙茶醬、醬油、米酒、 冰糖及香料包炒香。如果有時間，可白镬先烘香料包，效果更好。加牛腩水蓋過牛腩，小火燜1小時，中途可加水。
加蘿蔔塊，大水煮滾，轉小火燜半小時，試味調整即成。
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