ใช้หอมใหญ่ 1 ลูก สับละเอียด ใส่ลงในกระทะ ใส่เนย ใช้ไฟปานกลาง ผัดหอมใหญ่จนเป็นสีน้ำตาล ต้องค่อยๆ ผัดนะครับ ใช้เวลาหน่อย ผัดจนเป็นสีน้ำตาล ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น

ใส่เนื้อสับลงในชามผสม ใส่หอมใหญ่สับ 1 ลูก ไข่ไก่ ต้นหอมซอย ผักชีซอย เกลือ พริกไทย ผสมให้เข้ากัน

ใส่หอมใหญ่ที่ผัดกับเนยลงไป (ต้องรอให้หอมใหญ่เย็นลงถึงอุณหภูมิห้องก่อนนะครับ) ใส่โชยุลงไป 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน

ใส่เกล็ดขนมปังลงไป ใช้มือนวดและคนทุกอย่างให้เข้ากัน นวดจนเหนียวให้ปั้นเป็นก้อนได้ ปิดแรปนำเข้าตู้เย็น หมักไว้อย่างน้อย 30 นาทีหรือค้างคืนได้ยิ่งดี

เมื่อหมักครบเวลาแล้ว นำออกมาปั้นเป็นลูกกลม ผมจะชั่งน้ำหนักให้ได้ลูกละ 150 กรัม จากนั้นกดให้แบนเป็นลูกกลม ทั้งหมดได้ประมาณ 8-9 ลูก ผมกันไว้ 4 ลูกเพื่อเอามาทำกินวันนี้ ที่เหลือห่อด้วยแรป เก็บไว้ในช่องแข็ง เอาไว้กินทีหลัง

ต่อจานผมจะใช้ 2 ก้อนนะครับ นำลงไปจี่ในหระทะด้วยไฟแรงจนด้านนอกเกรียม เสร็จแล้วเทซอสลงไป เติมน้ำเล็กน้อย

ปล่อยให้ต้มไปอีกพักจนน้ำซอสงวดลง เป็นอันเสร็จครับ ตักเนื้อแฮมเบิร์กวางบนข้าว ราดซอสให้ทั่ว โรยต้นหอมด้านบน เป็นอันเสร็จครับ

กลิ่นหอมและเนื้อนุ่มมากๆ