Siapkan bahan untuk membuat kulit soesnya, ada Air, margarine, terigu dan telor..

Untuk Gula pasir saya skip karena ternyata lebih enak tidak pakai, Lebih gurih ... tetapi diresep aslinya pakai gula pasir 1 sdm ya.. suka suka aja ya.. ^^

Siapkan panci, tuang air lalu masukan margarinenya.

Didihkan air dan margarinenya... ^^

Tips lagi ya... supaya hasilnya soesnya bagus, ketika terigu akan dimasukan, margarine dan airnya sudah benar benar mendidih dan terigu langsung dimasukkan semua... ^^

Aduk cepat hingga campuran terigu dan margarine menjadi rata, tidak ada gumpalan dan kalis (tidak menempel di dinding panci), gunakan api kecil, matangkan, angkat dan dinginkan... ^^

Dinginkan sebentar adonan kulitnya, hingga menjadi hangat ke dingin (suam suam kuku)... kenapa harus didiamkan dulu karena bila adonan masih panas dan langsung dimasukkan telur maka telur akan menjadi matang... ^^

Ketika mulai hangat ke dingin, aduk sebentar adonan dengan kecepatan sedang saja hingga menjadi butiran butiran dan rata.

Masukan telur satu persatu, kembali aduk lalu masukan telur lagi

ketika telur terakhir dimasukan baru kecepatan ditambah satu atau dua tingkat karena kalau kecepatan rendah, mikser agak berat dan takut patah... ^^

Mikser adonan sehingga menjadi adonan yang berlipat lipat (ketika dituang), kental dan padat, bila adonan dirasakan terlalu cair, diamkan didalam kulkas selama 5-10 menit hingga set lalu keluarkan dan baru dicetak dengan catatan diamkan dulu dalam suhu ruang... ^^

Siapkan plastik piping bag (segitiga)

Spuit bulat atau spuit 1 M (Saya pakai 2D)

Tips supaya adonan tidak meleber kemana mana saya masukan plastik kedalam gelas lalu ambil adonan dengan menggunakan sendok... jadi rapi deh

Ringkaskan kalau memakai gelas... ^^ ... Saat mau nyetak jangan lupa panaskan oven ya sampai suhu 200 dercel okay... ^^

Siapkan piping bag lagi untuk jadi cover terluar plastik dan tempat spuit berada.. jadi posisi plastik yang ada adonannya ada dibagian dalam, dan jangan lupa gunting ujungnya ya... ^^

Siapkan loyang yang diolesi margarin lalu letakan kertas bakar yang diolesi lagi oleh margarine (bila langsung cetak ke loyang).. kebetulan saya pakai cetakan pie..olesi cetakannya dengan margarine juga ya supaya setelah matang tambah gampang dilepasnya..

Ini penampakan kue soes sebelum dipanggang, cara cetaknya hanya memutar dari dalam keluar ... ^^

Setelah panas oven sudah mencapai suhu 200 dercel, jangan lupa masukan loyang berisi air untuk mencegah gosong pada bagian bawah kue soes (ala saya). Oven jangan dibuka buka selama hampir 25 - 30 menitan atau buih buih pada kue soes menghilang atau tergantung pada oven masing masing.

Sambil menunggu kue matang,siapkan bahan bahan vla vanilla nya ya, ada susu uht, gula, vanila bubuk, maizena, kuning telur, garam dan margarine... kebetulan saya tambahkan tepung custard 1 sdm.. ^^

Ambil sedikit susu lalu masukan kuning telur.

Aduk rata perlahan hingga kuning telur tercampur dengan rata menggunakan whisk.

Tambahkan tepung Maizena, aduk rata kembali.

ini penampakan susu yang sudah dicampur dengan kuning telur dan maizena...

Panaskan sisa susu, tambahkan tepung custard, aduk perlahan.

Tambahkan vanilla susu bubuk.

Tambahkan gula pasir, aduk perlahan.

Jangan lupa tambahkan garam secukupnya ya supaya sedikit gurih dan menetralisir manis yang berlebihan... aduk rata kembali ^^

bila susu mulai berbuih kecil kecil dipinggirannya segera masukan campuran susu dan kuning telur ke dalam adonan, aduk agak cepat karena akan segera mengental, gunakan api kecil supaya tidak gosong... masak hingga meletup.

Terakhir masukan margarine kedalamnya, aduk cepat dan bila sudah tercampur rata, dinginkan adonan.

Saat margarine dimasukan maka vla berubah agak kekuningan, bila tidak mau dicampur margarine juga tidak apa apa...^^

Ini penampakan kulit soes setelah dipanggang, kokoh dan menul menul... pokoknya kulit soes yang bagus itu harus kopong dalamnya ya... ^^

Soes yang sempurna adalah ketika soes itu berongga atau kopong.

Saat penyajian : siapkan kulit soes, lubangi atau sobek dengan gunting, beri isian vla yang sudah dingin dengan menggunakan plastik piping bag supaya isian rapi dan tidak meleber kemana mana... Yuk cobaa ^^