Κόβουμε τα κρεμμύδια και σε μια κατσαρόλα με 4 κουτ. σούπας λάδι τα μαγειρεύουμε μαζί με την ζάχαρη 5 λεπτά. Μετά προσθέτουμε το λάχανο (το έχω κόψει με τα χέρια, δεν μας ενδιαφέρει σε αυτό το σημείο) μαγειρεύουμε για ακόμη 10 λεπτά να βγάλει λίγα υγρά το λάχανο.

Μετά προσθέτουμε νερό να καλύψει το λάχανo, τα σκόρδα, την δάφνη, μπαχάρια, αλάτι, πιπέρι και 5 κουταλιές της σούπας λάδι και μαγειρεύουμε σε μεσαία φωτιά μέχρι να μαλακώσει το λάχανο κι εάν χρειαστεί προσθέτουμε νερό. Όσο μαγειρεύεται, με μία ξύλινη κουτάλα χτυπάμε και κόβουμε το λάχανο όσο μπορούμε.