フードプロセッサーに＊を入れ、1分間撹拌する。

卵白を角が立つまで泡立て、砂糖を少しずつ加えてメレンゲを作る。

泡立てたメレンゲに①を加え、サックリ混ぜ合わせる。

メレンゲの泡を潰しながら混ぜ、ツヤが出てリボン状に落ちるまで続ける。

天板にクッキングシートを敷いて、好きな大きさに絞る。指につかなくなり、軽く押して跡がつく位まで乾燥させる。

耐熱ボウルに生クリームを入れ、そこにチョコを割っていれる。

レンジで30秒ずつ加熱し良く混ぜる。

絞れる硬さになるまで、氷水で冷やしながら混ぜる。