Tajín de pollo

Name: Tajín de pollo
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 manojo perejil; Corteza de limón (la receta original ponía limón encurtido); 1 rama canela; 1 cucharada pimienta negra; 1 cucharada comino; 1 cucharada pimentón (en la original solo pone dulce, yo he puesto una punta de picante también); 1 cucharada Ras al hanout; 1 cucharada cúrcuma; 3 dientes ajo; 6 Muslos de pollo; 1 bote pequeño de Olivas verdes; 1 cebolla morada; 1/2 vaso agua

carmen gonzalez @villaespo_nalaydory

Me trae muy buenos recuerdos de nuestros veranos en Conil de la frontera. El restaurante donde lo comimos ya no existe, pero la receta me encanta. Y creo que hoy, he encontrado el toque perfecto para que se le parezca

Tajín de pollo

carmen gonzalez @villaespo_nalaydory

Guardada

Ingredientes

60 minutos

2 raciones

1 manojoperejil
Corteza de limón (la receta original ponía limón encurtido)
1 ramacanela
1 cucharadapimienta negra
1 cucharadacomino
1 cucharadapimentón (en la original solo pone dulce, yo he puesto una punta de picante también)
1 cucharadaRas al hanout
1 cucharadacúrcuma
3 dientesajo
6Muslos de pollo
1bote pequeño de Olivas verdes
1cebolla morada
1/2 vasoagua

Guardada

Pasos de la receta

60 minutos

1

Mezclamos en un bol todas las especias con unas cucharadas de aceite.
2

Ponemos los muslos de pollo en una bandeja amplia para extender con un pincel la mezcla de especias y dejamos marinar unos 20 minutos
3

Pasado el tiempo, cortamos fina la cebolla y el ajo y lo añadimos al tajín con un chorrito de aceite
4

Ponemos encima los muslos de pollo, el perejil espolvoreado y las aceitunas por todo el tajín.
5

Encima de cada muslo, una corteza de limón. Y añadimos ahora la rama de canela
6

Tapamos el tajín y lo dejamos a fuego medio 40 minutos. Yo los últimos 10 minutos he puesto fuego más fuerte. Y listo para comer!