Risoles Ragout Ayam
Saya suka banget risoles, terutama di salah satu pasar di Jember, yg jual tacik2 chinese. OMG risolesnya bisa suedep mantep gitu. Entahlah gimana dia bikinnya. Saya pikir risoles harga 3500/biji itu mahal. Nyobaklah saya bikin sendiri, bermodal resep dari cookpad. Daaan ternyata... bikinnya ribet.. setelah ditotal habisnya banyak juga.. Akhirnya sekarang nggak heran kenapa kalo ayamnya dibuat banyak biar enak itu harganya bisa sampe segitu per bijinya. 😄 But lain kali aku beli aja anyway. Capek bangetttt loh.. Setelah jadi semua malah kecapekan duluan yg mau ngincip 😩 Ini nggak ada foto step by stepnya. Udah nggak kepikiran ngefoto deh tadi. Tapi hasilnya alhamdulillah enak 😍 sebanding sih sama kerja kerasnya. Tapi kalo sering2 sih ogahh 😂
Risoles Ragout Ayam
Saya suka banget risoles, terutama di salah satu pasar di Jember, yg jual tacik2 chinese. OMG risolesnya bisa suedep mantep gitu. Entahlah gimana dia bikinnya. Saya pikir risoles harga 3500/biji itu mahal. Nyobaklah saya bikin sendiri, bermodal resep dari cookpad. Daaan ternyata... bikinnya ribet.. setelah ditotal habisnya banyak juga.. Akhirnya sekarang nggak heran kenapa kalo ayamnya dibuat banyak biar enak itu harganya bisa sampe segitu per bijinya. 😄 But lain kali aku beli aja anyway. Capek bangetttt loh.. Setelah jadi semua malah kecapekan duluan yg mau ngincip 😩 Ini nggak ada foto step by stepnya. Udah nggak kepikiran ngefoto deh tadi. Tapi hasilnya alhamdulillah enak 😍 sebanding sih sama kerja kerasnya. Tapi kalo sering2 sih ogahh 😂
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
🍳 KULIT RISOLES 🍳 Tepung, garam, telur, dan air dicampur jadi satu. Diaduk sampe nggak ada tepung yg bergerindil. Setelah itu baru masukin minyak. Supaya nanti nggak lengket di teflon.
- 2
Adonan dituang di teflon tipis2, dimasak semua sampe habis. Sisihkan sambil nunggu dia dingin.
- 3
🍲 RAGOUT AYAM 🍲 Pertama bawang putih ditumis. Dah harum, masukin wortel dan ayam. Kadang ada sih yg wortelnya direbus dulu sebelum ditumis gini. Sesuai selera aja yaa.
- 4
Tumisan wortel dan ayam diaduk sampe wortel agak layu, lalu taburi garam, merica, penyedap, dan pala.
- 5
Habis itu masukin tepung terigunya lalu diaduk sampe terigunya merata ke semua bagian tumisan.
- 6
Tuang air sedikit demi sedikit sampe kekentalan yg diinginkan. Kadang ada jg yg pake susu ya bukan air. Nggakpapa, boleh2 aja sesuai selera. Tapi saya eneg nanti kalo pake susu, jadi pake air aja..
- 7
Ragout diaduk2 terus sampe mengental.. setelah sampai pada kekentalan yg diinginkan, masukin seledri cincangnya, aduk rata lagi, lalu matikan api.
- 8
PENYELESAIAN - Ragout disendok dan ditaruh di tengah kulit risoles. Dilipat sesuai selera aja, bisa bentuk silinder atau segitiga. Lebih gampang ngelipat risol daripada lumpia. Soalnya kalo pake ragout, kulitnya langsung nempel sama ragoutnya. Lipatan jadi nggak geser2 dan gampang dilipat.
- 9
Setelah terlipat semua,.kan mau digoreng nih. Tapi sebelum itu dilapisi dulu sama tepung panir.
- 10
Biasanya utk pencelup orang2 pake telor dikocok ya. Tapi aku biar lebih ekonomis pake larutan terigu yg kental. Toh fungsinya sama2 utk merekatkan tepung panir ke kulit risolnya..
- 11
Jadi tepung terigu dikasih air dikit aja. Diaduk sampe kenteeeel banget.
- 12
Risolesnya yg sudah dilipat itu dicemplungin ke larutan tepung ini. Dibalur sampe semua permukaan risol dibalutin tepung ini, lalu masukin ke teping panir.
- 13
Goreng pakai api sedang saja. Tunggu sampe minyak beber2 panas ya baru dicemplungin risolnya. Lalu jangan sering2 dibalik biar nggak nyerep minyak.
- 14
Udah gitu aja sih.
- 15
Mejeng lagiii hahaha. Puass setelah capek masak tapi kalo hasilnya oke jadi lega juga..
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar