たけのこの水煮を2㎜厚さ、油揚げは5㎜角に切り、小鍋に入れ、白だし、カツオだし、水を加え中火で汁気がなくなるまで炊く。

菜の花の茎を細かく切っておき、炊きあがりのたけのこご飯にさっくりと混ぜ合わせたら食べます。