さつま芋は皮つきで約7〜8mm幅の半月切りにし、水にさらし、耐熱皿にのせてラップをし、600wレンジで2分チンします。

蓮根は皮をむき、約7〜8mm幅の半月切りにし、水にさらして、水気をふき片栗粉をまぶしておきます。

フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、①を入れて炒め8割火が通ったら③を加えて炒めます。

お肉にひが通り、蓮根も焼き色がついてきたら、②を加えてサッと炒めて、弱火にして蓋をして2分蒸します。

蓋をあけて中火にし、★を加えて全体に絡めるように炒めてタレが煮詰まり照りがでたら炒りごまをふって完成です。

照り照りです。