Berenjenas rellenas según el Sent sovi

Name: Berenjenas rellenas según el Sent sovi
Yield: 2 pax
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 buenas berenjenas; 1 cebolla; 2 Ajo; Perejil; Orégano; Queso a tacos y rallado; Leche de almendras; Almendras; Pasas; Caldo de pollo o un cubito de concentrado

Manuel Ruiz Argente @LogRuiz

Ascó (Tarragona)

Receta extraída del libro de 1324 el Sent Sovi

Berenjenas rellenas según el Sent sovi

Manuel Ruiz Argente @LogRuiz

Ascó (Tarragona)

Receta extraída del libro de 1324 el Sent Sovi

Guardada

Ingredientes

2 pax

2buenas berenjenas
1cebolla
1/2 puerro
2Ajo
Perejil
Orégano
Queso a tacos y rallado
Leche de almendras
Almendras
Pasas
Caldo de pollo o un cubito de concentrado

Guardada

Pasos de la receta

1

Recoge todos los ingredientes y corta las berenjenas en lonchas
2

Pon a hervir con sal las lonchas de berenjena durante 20 min sácalas del agua y déjalas enfriar
3

Separa las 4 lonchas más enteras y chafalas entre dos platos para exprimir su agua, las otras irán para el relleno
4

Pica la cebolla, ajo y el puerro, añade la carne de las berenjenas más hechas y salteado con un poco de aceite y sal al gusto
5

Añade los taquitos de queso, un cubito de caldo, pasas, ajo y perejil, orégano y un buen chorro de leche de almendras y homogénea todo reduciendo el líquido
6

En una fuente aceitada coloca las lonchas prensadas con un poco de aceite, y cúbrelas con el preparado anterior. Pon encima más pasas, almendras picadas y queso rallado y al horno 20 min
7

Saca la bandeja del horno, emplata y que aproveche