Potaje de garbanzos

Name: Potaje de garbanzos
Yield: 5 porciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 gr. carne de ternera; 2 morcillas de arroz; 200 gr. garbanzos de buena calidad; 1 chorizo dulce; tocino; 1 cebolla grande; 1 zanahoria; 3 dientes ajo; 1/3 vaso brandy; aceite; 2 hojas laurel; colorante; sal; pimienta negra; 1 litro caldo

yuli @cook_5287122

Cartagena

Potaje de garbanzos

Guardada

Ingredientes

2.30 horas

5 porciones

300 gr.carne de ternera
2morcillas de arroz
200 gr.garbanzos de buena calidad
1chorizo dulce
tocino
1cebolla grande
1zanahoria
3 dientesajo
1/3 vasobrandy
aceite
2 hojaslaurel
colorante
sal
pimienta negra
1 litrocaldo

Guardada

Pasos de la receta

2.30 horas

1

Remojamos lo garbanzos un día antes. En la olla donde vamos hacer el cocido echamos un poco de aceite y ponemos a freír la carne. unos 3 min. no más. Es para que suelta la sangre.
2

Sacamos la carne y echamos la cebolla picada. La doramos.
3

Añadimos el ajo picado y casi en seguida echamos la zanahoria y la carne, pimienta y un poquito de sal. Añadimos el brandy y dejamos unos minutos para que se evapora el alcohol.
4

Echamos el chorizo cortado a trozos, los garbanzos, el caldo, colorante, laurel. Tapamos la olla y la dejamos una hora a fuego 3 o 4
5

Pasado una hora probamos el caldo por si falta más sal. Probamos los garbanzos para saber más o menos que les queda por cocinarse. Cuando faltan 20 min. para terminar echamos la patata cortada a trozos y volvemos a tapar con la tapadera
6

Cuando faltan 5 min echamos a la olla la morcilla partida por la mitad
7

Y listo!