準備材料。主要調味料是 「烹大師香菇風味」。先將雞腿放入鍋中煮出浮沫，取出用清水洗淨備用。

調醬汁。將所有醬汁調成1大碗。

雞腿放入鍋中煎到兩面金黃。皇帝豆、蔥段、蒜粒、辣椒同時放在鍋邊煸香。

倒入醬汁，補水至剛好淹到雞腿。

蓋上鍋蓋，大火燒滾後，轉小火，燒煮30分鐘。中間時間要開鍋蓋翻炒幾下。

時間到，如果還有較多醬汁，就開蓋大火2分鐘收汁。