Campur air matang 150ml + asem 100gr. Diremas2, dan dibuang biji dan ampas kulitnya.

Potong gula aren jd lbh kecil2, supaya tdk terlalu lama lelehnya.

Masukkan gula aren + air remasan asam + air matang 450ml. Didihkan dengan api kecil. Lalu matikan, saring dan dibiarkan sampai suhu ruangan.

Rendam ebi di air selama 30 mnt. Lalu tiriskan.

Blender baput + cabe rawit hijau + ebi.

Didihkan kembali campuran air gula asem + bahan step 5

Beri garam 1 sdm peres. Cicip. Jika kurang asem bisa ditambah 1/2 sdt cuka makan ditambahkan sedikit2 sampai ke asaman sesuai selera.

Dinginkan, dan masukkan botol untuk disimpan dikulkas