Cuci bersih kacang hijau kupas
Rendam sampai mengembang (2 jam atau semalaman juga boleh). Tiriskan
Tambahkan daun pandan, kukus selama 20 menit
Pindahkan ke wadah tahan panas, tumbuk sampai halus

Pindahkan dalam wajan anti lengket
Tambahkan santan, garam, gula dan vanili
Masak sambil diaduk sampai mengental, dinginkan
Setelah dingin, bulat-bulatkan

Haluskan kentang rebus
Campurkan tepung ketan, garam, dan gula pasir
Aduk sampai tercampur rata
Masukkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis

Timbang adonan kulit 33 gram (atau sesuai selera)
Bulatkan adonan, pipihkan, taruh isian, tutup lagi, bulatkan sampai rapi
Celupkan ke air sebentar, gulingkan ke wijen, tekan-tekan agar wijen menempel
Ulangi sampai selesai

Hangatkan minyak (jangan sampai panas)
Masukkan onde-onde
Jika sudah mengembang, besarkan api. Goreng sampai kecoklatan

Yang belum digoreng bisa disimpan di dalam freezer dalam wadah tertutup