Roti Manis

Name: Roti Manis
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gram tepung protein tinggi (kalo ini saya 50gram tepung gandum); 40 gram gula; 15 gram susu bubuk; 205 gram (campuran 1 kuning telur dan susu dingin ya); 4 gram ragi; 3 gram garam; 50 gram margarin

Qothrunnadaida @qothrunnadaida

Bogor

Ini resep roti @icenguik btw. Akhirnya menemukan momen yg pas buat belajar lg latihan lagi bikin roti dgn hand mixer. This time finally i did it! Ketemu jg tekstur roti yg lembut, suhu yg pas, dan wkt yg sesuai. Belajar lg juga waktu proofing dan mulai fleksibel, ga ngikutin bgt kaya di resep krn suhu dan udara di rumah beda-beda yaaaa~ saya pakai cup roti bulat 7cm dan oval panjang kira2 9cm.

Lebih banyak

Roti Manis

Qothrunnadaida @qothrunnadaida

Bogor

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

300 gramtepung protein tinggi (kalo ini saya 50gram tepung gandum)
40 gramgula
15 gramsusu bubuk
205 gram(campuran 1 kuning telur dan susu dingin ya)
4 gramragi
3 gramgaram
50 grammargarin

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur dengan mikser tepung, gula, susu, dan campuran susu sampai tercampur.
2

Tambahkan ragi, uleni dengan mikser sampai kalis. Masukkan garam dan margarin, ulen sampai kalis elastis (saya hand mixer miyako, 8 menit setelah dimasukkan margarin sampai elastis)
3

Setelah mulus dan kalis elastis, bulatkan adonan (blm dibagi, bulat besar aja), tutup, dan proofing selama 45—1 jam, kira2 sampai mengembang (saya di 50 menitan)
4

Setelah mengembang, tinju adonan agar gelembung udara keluar. Bagi adonan sesuai berat yg diinginkan. Saya bagi 50 gram untuk cup bulat dan 45 gram untuk cup oval
5

Isi dan bentuk masing-masing adonan dengan selai/isian yg diinginkan. Setelah selesai tutup dan proofing lagi kira-kira 1 jam. Mungkin jg bisa lebih sampai 90 menit yaa disesuaikan lihat roti masing-masing (saya proofing 50 menit di dlm oven, suhu ga nyala, lampu nyala lalu di luar 10 menitan) (pas disentuh adonannya udah membal, bekas sentuhan kita udah ga keliatan)
6

Olesi dengan eggwash (1 sdm susu dan 1 telur) atau boleh susu aja. Panggang selama 12—15 menit, suhu 180° tapi saya oven kirin 36L, saya panggang selama 20—25 menit dan itu hasilnya tekstusnya ga kering, pas. Jangan lupa oven udah dipanasin dulu 20/30 menit sebelumnya di suhu yg sama.
7

Setelah matang kecoklatan, olesi dengan margarin atau butter supaya mengkilat. Angin-anginkan sekitar 1 jam atau sampai ga panas lagi baru masukkan ke plastik untuk disimpan. Disimpan di kulkas, pas keluar pun typ lembut yaaa, ini saya coba 1 saya simpan sampai 3 hari msh bagus. :)