Roti Sandwich Sourdough Lembut
Kali ini mencoba roti sourdough yang lembut. Aku ambil resepnya dari Amy Bakes Bread. Untuk membuat roti sourdough dibutuhkan kesabaran karena waktu membuat levainnya membutuhkan waktu 10 - 12 jam. Kemudian untuk proofingnya 4 jam. Tapi kesabaran selalu berbuah manis. Rotinya enak dan lembut.
Roti Sandwich Sourdough Lembut
Kali ini mencoba roti sourdough yang lembut. Aku ambil resepnya dari Amy Bakes Bread. Untuk membuat roti sourdough dibutuhkan kesabaran karena waktu membuat levainnya membutuhkan waktu 10 - 12 jam. Kemudian untuk proofingnya 4 jam. Tapi kesabaran selalu berbuah manis. Rotinya enak dan lembut.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur semua bahan levain dan aduk rata kemudian diamkan selama 10 - 12 jam.
- 2
Setelah 10 - 12 jam, levain akan aktif dan berbusa.
- 3
Campurkan semua bahan roti, aduk rata dan uleni. Adonan akan terasa lengket saat disentuh, tetapi tidak boleh terlalu lengket. Jika terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung lagi 10-20 gram setiap kali hingga terasa lengket dan dapat dibentuk.
- 4
Fermentasi awal: Pindahkan adonan ke wadah dan tutup dengan penutup plastik atau handuk dapur.
- 5
Proses pengembangan: Diamkan adonan selama sekitar 4-5 jam hingga mengembang. Jika belum, diamkan di tempat yang lebih hangat selama satu atau dua jam lagi.
- 6
Bagi adonan menjadi dua bagian adonan yang sama.
- 7
Bentuk adonan menjadi persegi panjang.
- 8
Gulung adonan mulai dari tepi yang paling dekat dengan badan kita. Jepit bagian ujung adonan pada hingga tertutup.
- 9
Letakkan adonan di loyang roti berukuran 8,5 x 4,5 inch yang sudah diolesi minyak dan tutup. Ulangi langkah 6 - 8 untuk adonan sisanya.
- 10
Proses pengembangan kedua: Diamkan adonan roti di dalam loyang selama 4-8 jam.
- 11
Panaskan oven terlebih dahulu. Setelah adonan mengembang, masukkan adonan ke dalam oven, dengan panas 350 derajat. Panas atas bawah. Panggang adonan roti selama 40 menit atau hingga roti matang, kemudian oleskan butter di atas roti. Tunggu hingga butter meresap kemudian keluarkan roti dalam loyang dan dinginkan.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar