ต่อยไข่ใส่ชาม เครื่องปรุงทั้งหมด รวมทั้งแป้งทอดกรอบด้วย ตีแรงๆ ให้เข้ากัน

ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้เยอะๆ หน่อย ตั้งไฟให้ร้อนจัด

พอร้อนจัด นำไข่เทใส่ตะแกรง ร่อนให้ไข่ตกไปทั่วกระทะ ใช้ตะหลิวเกลี่ยให้ไข่มารวมกัน หรืออาจจะใช้ทัพพีตักไข่ลงไปโดยโรยไปทั่วๆ กระทะก็ได้

ทอดให้สุกทีละด้าน และเป็นสีเหลืองกรอบ ปิดไฟ

พอเสร็จก็ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน