Chiffon ketan hitam

Name: Chiffon ketan hitam
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 6 buah kuning telur; 40 gr gula pasir (sy: 30 g); 2 jumput garam; ½ sdt vanili; 100 g santan (sy: 100 mL susu); 50 g minyak sayur; 30 g tepung protein rendah; 100 g tepung ketan hitam; ½ sdt Baking powder; 6 buah putih telur; 110 g gula pasir (sy: 100 g); ½ sdt perasan jeruk nipis

diah lalita @Fairy_dhie

Bandung, Jawa Barat

Dah lama ingin coba bikin chiffon Krn sebelumnya gagal terus 😄... Jd saya coba resep chef Luvita Ho, Chef favorit saya yang klo punya resep ga ribet karena saya ga suka keribetan dan kerumitan 😄.. di resep ini saya ganti santan dengan susu cair .

Lebih banyak

Chiffon ketan hitam

diah lalita @Fairy_dhie

Bandung, Jawa Barat

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

± 2 jam

Bahan A:
6 buahkuning telur
40 grgula pasir (sy: 30 g)
2 jumput garam
½ sdt vanili
100 g santan (sy: 100 mL susu)
50 g minyak sayur
30 g tepung protein rendah
100 g tepung ketan hitam
½ sdt Baking powder
Bahan B (adonan putih telur):
6 buahputih telur
110 g gula pasir (sy: 100 g)
½ sdt perasan jeruk nipis

Tersimpan

Cara Membuat

± 2 jam

1

Masukkan putih telur ke dalam mangkok beserta perasan jeruk nipis, lalu mikser sambil ditambahkan gula pasir bertahap. Aduk hingga kaku dan membentuk adonan soft peak.
2

Siapkan wadah, kemudian masukkan kuning telur + gula pasir + garam + vanila kemudian aduk dengan mikser hingga tercampur rata agak kuning pucat
3

Lalu masukkan bahan cairnya (susu dan minyak sayur) lalu aduk kembali dengan mikser hingga tercampur rata
4

Setelah tercampur rata, masukkan bahan kering (tepung protein rendah & tepung ketan hitam) lalu aduk kembali hjngga tercampur rata.
5

Masukkan ⅓ bahan B ke wadah yang berisi bahan A lalu aduk balik berulangkali dengan spatula hingga tercampur rata.
6

Adonan B yaitu Adonan putih telur bila kaku sebaiknya diaduk dulu dengan spatula hingga lembut dan tidak kaku lagi. Lalu Adonan bahan A yang sudah dicampur ⅓ bahan B lalu dimasukkan ke wadah bahan B (adonan putih telur) lalu aduk dengan teknik aduk balik menggunakan spatula hingga tercampur rata
7

Setelah adona A & B tercampur rata lalh masukkan ke loyang chiffon, dan jangan lupa loyang berisi adonan dihentakkan dulu sebelum dimasukkan ke oven yang sebelumnya dipanaskan terlebih dahulu selama 10 menit.
8

Masukkan loyang ke dalam oven di suhu 175-180⁰ dan panggang selama 1 jam 20 menit (tergantung oven masing2)
9

Setelah 15 menit atau terlihat berkulit keluarkan loyang sebentar dan kerat bagian atas agar saat matang terlihat rapih. Lalu panggang kembali.
10

Setelah matang lalu segera keluarkan loyang lalu balikkan loyang chiffon agar tidak kempes, biarkan dingin. Setelah dingin dapat dengan mudah dikeluarkan dari loyang kemudian dipotong-potong sesuai selera.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

diah lalita @Fairy_dhie

pada 19 Juni 2025 12.36

Bandung, Jawa Barat

Seseorang yg byk hobi, selalu penasaran pingin nyobain apapun hal2 yg unik & menantang termasuk memasak tapi sygnya saya ga hobi makan. Sebenarnya ga suka berlama-lama di dapur tapi klo lg gabut bisa tuh seharian di dapur, hasil masakan ya orang rumah yang makan atau saya kirim ke saudara atau tetangga, saya cuma icip-icip doank , soalnya udah berasa kenyang waktu masak kecium aromanya, orang rumah lahap makan aja rasanya sy udah happy 😂😂...

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Ketan Item Gula Kuning Telur Susu Jeruk Nipis Tepung Santan Sayuran Putih Telur Tepung Ketan

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya