Solomillo en salsa mozárabe
Mi pareja y yo nos lanzamos a hacer esta receta tras enterarnos de que habían cerrado el restaurante donde solíamos comerlo y salvando las diferencias, no quedó nada mal. Seguiremos perfeccionando
Solomillo en salsa mozárabe
Mi pareja y yo nos lanzamos a hacer esta receta tras enterarnos de que habían cerrado el restaurante donde solíamos comerlo y salvando las diferencias, no quedó nada mal. Seguiremos perfeccionando
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Cortar la cebolla en juliana y ponerla en una sartén con fondo y un chorro de AOVE sofreír. Cuando la cebolla esté blanda,
coloca el solomillo encima y dóralo
por todos los lados.
- 2
Añade las pasas y los orejones o ciruelas, el laurel, la miel y la canela. Vierte el oloroso y deja que
evapore el alcohol.
- 3
Incorpora el caldo de pollo.
Salpimenta al gusto y cocina a fuego medio hasta que el solomillo
esté hecho y la salsa reduzca.
- 4
Saca el solomillo, córtalo en trozos y vuelve a incorporar a la sartén o sírvelo con la salsita por encima
- 5
Puedes acompañar con patatas fritas, asadas o cocidas
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