Białka przekładamy do miski i ubijamy na wysokich obrotach z dodatkiem szczypty soli na puszystą masę

Ciągle ubijając, stopniowo dodajemy cukier, miksujemy do uzsykania szklistej masy

Następnie zmniejszamy obroty miksera i stopniowo dodajemy żółtka, miksujemy do połączenia składników

Mąkę przesiewamy, mieszamy z kakao i proszkiem do pieczenia

Przesypujemy do miski z masą jajeczną i delikatnie mieszamy

Ciasto wylewamy do blachy

Pieczemy w temp. 180st. przez 20min

Przestygnięty biszkopt dzielimy na dwa blaty

Schłodzoną kremówkę przelewamy do miski, dodajemy mascarpone oraz mieszamy z cukrem pudrem i śmietan fix

Całość ubijamy na sztywną masę

Na biszkopt przekładamy połowę przygotowanej masy, następnie układamy warstwę ciemnych herbatników

Herbatniki smarujemy dżemem porzeczkowym, a na nim rozprowadzamy pozostałą masę

Na wierzch wykładamy drugą część biszkoptu

Śmietankę z czekoladą łączymy w kąpieli wodnej

Przestygniętą polewę rozprowadzamy na cieście

Całość wkładamy do lodówki na całą noc

Smacznego!