草莓豆沙包的食譜成品照片

草莓豆沙包

珊珊的料理世界 @cook_29587772

最近又愛上做造型饅頭😂😂，饅頭真的比麵包好做+省時，只要麵糰細緻，蒸出來的包子就會光滑

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預備食材

7顆

麵糰：
中筋麵粉 250g
糖10g
速發酵母 2g
冰水 125g
紅麴粉 1g
抹茶粉 1g
內餡：
紅豆沙餡 140g

料理步驟

1

豆沙餡分成7份，滾圓冷藏備用
2

將麵團材料攪拌至光滑，我是用攪拌機+壓麵機，手揉的話要反覆桿開折疊，直到切開中間細緻
3

取 20g加入抹茶粉，揉勻（可以用菠菜粉，抹茶粉蒸後會變黃有點醜😆，我沒有菠菜粉採用抹茶）
4

將綠麵糰壓扁至0.8，用葉子模具壓出8個葉子
5

其餘搓長條切7小條做蒂（約0.8公分長，直徑0.4）
6

粉色麵糰分成七塊
7

擀成中間厚邊緣扁的圓形，放入餡料
8

包起來，收口收緊，搓成水滴狀
9

將葉子壓進草莓上方，黏上蒂
10

用錐子戳洞
11

37度最後發酵40分鐘
12

水滾後蒸16分鐘後悶3分鐘

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試做成品照

珊珊的料理世界 @cook_29587772

發布於 2025年07月13日 17:20

老公瞞著我買了很貴的廚具，讓我很生氣，要時常使用它，發揮它的價值😤😤

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關鍵字

草莓豆沙包

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