Rebus santan sampai hangat saja, jangan lupa tambahkan daun pandan

Kukus ubi ungu tambahkan daun pandan. Kukus sampai empuk lalu haluskan dengan blender di tambah dengan sedikit santan

Siapkan wadah dan masukan semua bahan lapisan ungu. Aduk perlahan sampai tercampur sempurna😄

Di lain wadah, campur semua bahan lapisan putih. Masukan pertepungan baru tambahkan santan sedikit2 sampai tidak ada yang bergerindil. Pakai whisk saja.

Siapkan cetakan, lalu masukan lapisan putih sedikit saja. Atau sesuai selera. Bisa putih dulu atau ungu dulu. Pastikan lapisan putih lebih sedikit dibanding kan lapisan ungu krn rasa nya yang gurih.

Kukus 15 menit sampai tekstur talam matang. Jangan lupa tutup kukusan lapisi dengan serbet menghindari air masuk ke adonan yaa

Setelah 15 menit, masukan lapisan selanjut nya. Kukus 25 menit. Setelah matang, matikan kompor, buka tutup kukusan perlahan. Angkat cetakan. Lepaskan 1 per 1 talam dengam cetakan. Anginkan dahulu. Siap di nikmati

Note : saya menggunakan santan untuk lapisan putih lebih kental di bandingkan santan pada lapisan ungu

Cetakan oleskan minyak goreng bersih tipis2 saja.

Adonan boleh di saring terlebih dahulu untuk mendapatkan tekstur yang halus

Santan boleh tidak di rebus tapi saya rebus untuk menghasilkan talam yang awet tidak mudah basi

Pastikan lapisan putih lebih sedikit yaa...karena selain rasanya yg gurih juga lapisan putih jumlah adonan nya lebih sedikit di banding lapisan ungu. Takutnya kalau putih nya lebih banyak, sampai akhir si ungu gak kedapetan si putih...kasian😃😃jadi di kira2 saja yaaa. Semoga bermanfaat