切り干し大根は軽く洗い、熱湯に5分浸けた後、水気を絞る。

キュウリは千切りにし、分量外の塩少々をまぶして5分置き、絞る。

ポン酢、オリーブ油、白だしを混ぜ合わせ、切り干し大根とキュウリ、かつお節を混ぜたら出来上がり。