Fideuá negra con sepia

Name: Fideuá negra con sepia
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 gr fideos N°3; 1 diente ajo; 1 cebolla; 1 pimiento; 1 tomate; 1 sepia; Gambones; 1 L Fumet; Alioli; Aceite oliva virgen extra; 12 gr tinta de sepia

RAFIKITCHEN @Rafikitchen

Viaje al Levante desde tu paladar

Fideuá negra con sepia

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Guardada

Ingredientes

45 min

3 raciones

300 grfideos N°3
1 dienteajo
1cebolla
1pimiento
1tomate
1sepia
Gambones
1 LFumet
Alioli
Aceite oliva virgen extra
12 grtinta de sepia

Guardada

Pasos de la receta

45 min

1

Añadimos aceite oliva virgen extra en la paella y doramos los fideos, sellamos los gambones y reservamos.
2

En la misma paella, añadimos un poco más de aceite y pochamos el ajo, la cebolla y el pimiento picado en bruinose, Cuando esté añadimos la sepia cortada en trozos de bocado. Añadimos el tomate rallado y seguimos rehogando, añadimos la tinta de la sepia y seguimos rehogando.
3

Añadimos los fideos, el caldo y dejamos cocer unos 10 -12 minutos, añadimos caldo si fuese necesario, una vez estén listos los fideos añadimos los gambones, decoramos con unas lágrimas de alioli y a disfrutar 😋😋😋