ベーコンとチンゲン菜のあんかけチャーハン
KAIT管理栄養学科 @cook_40425748
増量する方に、油を活用したレシピを考案しました。チャーハンにあんかけをかけているため、とろみがあり、食べやすいように工夫をしました。チンゲン菜には、カルシウムが含まれているため、骨を丈夫にすることに繋がります。
ベーコンとチンゲン菜のあんかけチャーハン
増量する方に、油を活用したレシピを考案しました。チャーハンにあんかけをかけているため、とろみがあり、食べやすいように工夫をしました。チンゲン菜には、カルシウムが含まれているため、骨を丈夫にすることに繋がります。
アプリでひらく作り方
- 1
長ねぎは、洗い、根本を切り、みじん切りにする。
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- 2
チンゲン菜は洗い、根本を切り、約2㎝幅に切る。
-
- 3
ベーコンは、約1㎝幅に切る。
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- 4
ボウルに卵を割り入れ、混ぜた後、ご飯を加え、全体に卵が絡むように混ぜる。
-
- 5
温めたフライパンにごま油を入れ、①、②、③を加え、中火で炒める。
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- 6
野菜がしんなりしたら、④、を加え、強火で炒めた後、塩、こしょう、醤油を加え、全体に味がつくように炒める。
-
- 7
あらかじめ、片栗粉(大さじ2)、水(大さじ4)を混ぜておく。(水溶き片栗粉)
-
- 8
鍋に鶏がらスープの素、醤油、酒、砂糖、みりん、水(300ml)を入れ、混ぜる。
-
- 9
中火でかき混ぜながら、沸騰したら火を止め、⑧を加え、とろみがつくまで混ぜる。
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- 10
⑥を盛り付け、⑨をかけて、完成。
コツ・ポイント
ご飯と卵を混ぜ合わせておくことで、全体に卵がつき、パラパラのチャーハンになりやすくなります。
〈1人分の栄養成分〉
エネルギー：534 kcal
たんぱく質：20.0 g
脂質：17.7 g
炭水化物：75.0 g
カルシウム：96 mg
つくれぽ
神奈川工科大学 健康医療科学部 管理栄養学科は、卒業生の管理栄養士、管理栄養士を目指す学生が、スポーツのパフォーマンス向上や健康維持に役立つオリジナルメニューを掲載していきます。【管理栄養学科公式ホームページ】https://www.kait.jp/education/undergrad_health/nutrition/
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