ピーマンの肉詰め
神奈川県海老名市 @ebina_kitchen
地場産野菜を使った食育講座で紹介した野菜のとれる主菜レシピです。（海老名市）
【一人分栄養価（８訂）】
エネルギー：191kcal
たんぱく質：13.0g
脂質：11.8g
炭水化物：10.8g
カルシウム：35mg
塩分：1.0g
※みその分量に誤りがありました。正しくは10gです。訂正いたします。
ピーマンの肉詰め
地場産野菜を使った食育講座で紹介した野菜のとれる主菜レシピです。（海老名市）
【一人分栄養価（８訂）】
エネルギー：191kcal
たんぱく質：13.0g
脂質：11.8g
炭水化物：10.8g
カルシウム：35mg
塩分：1.0g
※みその分量に誤りがありました。正しくは10gです。訂正いたします。
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- 1
ピーマンは縦半分に切り、種もとる。
- 2
エリンギは5mmくらいの角切り、長ねぎは粗みじん切りにする。
- 3
ひき肉に②とAを加え、よく混ぜる。
- 4
半分に切ったピーマンの内側に小麦粉をふり、③を詰めて表面にも小麦粉をふっておく。
- 5
レタスは1cm幅に切る。
- 6
フライパンに油をひき、表面（肉側）を下にして④のピーマンを中火で3分ほど蓋をして蒸し焼きにし、裏返して同様に焼く。
- 7
大根はすりおろす。
- 8
皿に⑤のレタスをひき、⑥を盛り付け、⑦の大根おろしをのせ、Bの酢じょうゆタレを添えて、食べるときにかける。
コツ・ポイント
大根おろしと酢じょうゆでさっぱり食べられる、野菜のとれる主菜です。（食生活改善推進団体えびな会）
つくれぽ
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