ピーマンは縦半分に切り、種もとる。

エリンギは5mmくらいの角切り、長ねぎは粗みじん切りにする。

ひき肉に②とAを加え、よく混ぜる。

半分に切ったピーマンの内側に小麦粉をふり、③を詰めて表面にも小麦粉をふっておく。

レタスは1cm幅に切る。

フライパンに油をひき、表面（肉側）を下にして④のピーマンを中火で3分ほど蓋をして蒸し焼きにし、裏返して同様に焼く。

大根はすりおろす。

皿に⑤のレタスをひき、⑥を盛り付け、⑦の大根おろしをのせ、Bの酢じょうゆタレを添えて、食べるときにかける。