Risoles Ragout Ayam Mozzarella

Name: Risoles Ragout Ayam Mozzarella
Yield: 12 potong
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Untuk kulit:; 150 gr tepung terigu; 1 butir telur; 1 butir merah telur; 350 ml susu cair; 1 sdm margarin cair; secukupnya Gula; secukupnya Garam; Untuk Ragout:; 150 gr ayam disuwir; 2 sdm jagung manis dipipil; 400 ml susu cair; 4 sdm terigu; secukupnya Bawang bombay; secukupnya Margarin; 3 lembar keju mozzarella / quick melt; Bahan Pelapis:; 1 butir telur; 1 butir putih telur; Tepung roti / tepung panir

Hasya Nr @hasyanr

Bandung

Saya membuat risoles ini dengan bahan seadanya yang ada dirumah. Untuk isiannya dapat di sesuaikan dengan selara masing-masing. Jika tidak suka jagung, bisa hanya isian ayam saja. Atau jika ingin sayuran saja juga bisa menambahkan wortel, kacang polong dan lainnya sesuai selera. Menurut saya, dengan menambahkan keju didalam isiannya membuat rasa risoles ini lebih enak.
Saya menggunakan teflon yg berdiameter 22cm sehingga menghasilkan 12 potong risoles yang ukurannya cukup besar.
Untuk pelapisnya saya menggunakan tepung roti. Biasanya risoles menggunakan tepung panir, tapi saya suka sesuatu yang crunchy jadi saya menggunakan tepung roti yang biasa digunakan untuk tempura, sehingga luaran risolesnya lebih renyah.
Selamat mencoba 😊

Lebih banyak

Risoles Ragout Ayam Mozzarella

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

12 potong

Untuk kulit:
150 grtepung terigu
1 butirtelur
1 butirmerah telur
350 mlsusu cair
1 sdmmargarin cair
secukupnyaGula
secukupnyaGaram
Untuk Ragout:
150 grayam disuwir
2 sdmjagung manis dipipil
400 mlsusu cair
4 sdmterigu
secukupnyaBawang bombay
secukupnyaMargarin
3 lembarkeju mozzarella / quick melt
Bahan Pelapis:
1 butirtelur
1 butirputih telur
Tepung roti / tepung panir

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Campurkan semua bahan kulit. Aduk rata. Saring hingga adonan benar-benar halus.
2

Panaskan teflon dengan api sedang lalu kecilkan api. Ambil satu sendok besar adonan. (Saya memakai centong sayur). Tuangkan keatas teflon yg telah di panaskan. Tunggu hingga kulit risoles tidak lengket lagi di teflon. Angkat. Ulangi hingga adonan habis. INFO: saya memakai teflon berdiameter 22cm. Menghasilkan 12 lembar kulit risoles.
3

Untuk isian: Tumis bawang bombay dengan margarin sampai harum. Masukan ayam dan jagung. Aduk rata.
4

Tambahkan 300ml susu kedalam tumisan ayam. Saat air mulai mendidih, masukan campuran 100ml susu dengan 4sdm tepung hingga adonan menjadi sangat kental. Matikan kompor. Dinginkan. Bagi isian menjadi 12 bagian.
5

Potong 3 lembar mozzarella/ keju quick melt menjadi 12 bagian.
6

Beri isian ragout ayam dan keju kedalam kulit risoles. Lalu gulung.
7

Kocok telur dan putih telur. Celupkan risoles kedalam dan gulingkan diatas tepung roti/tepung panir hingga rata.
8

Goreng dengan minyak dalam suhu sedang hingga coklat keemasan. Sajikan.
9

Jika tidak mau digoreng semuanya. Dapat di masukan kedalam plastik kedap udara. Dan simpan di freezer. Bisa tahan sampai 1 bulan.