Ogura Coklat

Name: Ogura Coklat
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 5 btr kuning telur; 1 btr telur utuh; 70 ml minyak sayur; 70 gr susu cair; 1 sdt essens coklat; 15 gr maizena; 25 gr coklat bubuk; 35 gr tepung terigu (kunci biru); Bahan Putih:; 5 btr putih telur; 85 gr gula pasir; 1/4 sdt garam; 1/4 sdt cream of tar2 atau 1 sdt air jeruk nipis

Indah Muharman @cook_6196106

Palangkaraya

Ogura coklat ini sebenarnya ud ke-3 kalinya sy coba2 buat ogura.Yg pertama n kedua nya coba rasa pandan..tp ga smpt cekrek2.Ini yg ke-3 jg ud nyaris ga terselamatkan.Dipotongnya jg pas panas2 krn anak2 ud ga sabar jd potongan ga rapi. Anak2 suka soalnya mirip squishy😅😅.Ogura ini menurut sy mirip2 chiffon cake ya tp lbh lembut n moist.Trs resepnya ini manisnya pas,coklatnya berasa.Ga seret, ga eneg,ringan n ga bikin kenyang.Jd bikin 1 loyang ga akan puas 😅😅😂😂
Source: Tintin Rayner

Lebih banyak

Ogura Coklat

Indah Muharman @cook_6196106

Palangkaraya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5 btrkuning telur
1 btrtelur utuh
70 mlminyak sayur
70 grsusu cair
1 sdtessens coklat
15 grmaizena
25 grcoklat bubuk
35 grtepung terigu (kunci biru)
Bahan Putih:
5 btrputih telur
85 grgula pasir
1/4 sdtgaram
1/4 sdtcream of tar2 atau 1 sdt air jeruk nipis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Aduk 5 kuning telur + 1 telur utuh.Disusul minyak, susu cair + essens coklat. Kemudian masukan tepung terigu,maizena dan coklat bubuk yg telah diayak. Aduk menggunakan whisk sampai rata dan licin.
2

Kocok dengan menggunakan mixer kecepatan tinggi: putih telur + garam + cream of tar2 sampai mulai keluar busa, kemudian masukan gula pasir secara bertahap 3x sambil terus diaduk sampai soft peak.
3

Masukkan putih telur 3x secara bertahap ke adonan pasta. Aduk rata menggunakan spatula dengan teknik aduk balik sampai rata.Kemudian tuang ke dalam loyang yg sudah dialasi kertas.
4

Panggang dalam suhu 170° selama kurleb 45 menit (sy cm 40 menit) atau sesuai oven masing2 dgn teknik Au Bain Marie (Loyang utama dialasi loyang lain yg berukuran lbh besar dgn disi air 1cm). Sy pake air panas dan loyang dlm sy pake lg aluminium foil spy ga rembes airnya.*Sy jg lupa foto tahap ini,nnt pas buat lg sy susulin fotonya*
5

Lakukan tes tusuk utk uji kematangan kemudian angkat dan balik.Kelupas kertas pelan2.Dan sajikan😋 *Ogura kali ini pori2nya agak berongga..tp ttp fluffy n moist kok teksturnya,berarti resep ini anti gagal.Recomended!!🖒🖒*