冷凍豆腐を解凍し、両手でしっかり水切りする。

玉ねぎをみじん切りにし、耐熱容器で1分加熱する。

ボウルに水切りした豆腐、豚ひき肉、玉ねぎ、卵、パン粉、塩胡椒、ナツメグを入れてよく混ぜる。

火が通ったら、そのままフライパンに醤油、酒、みりん、甜菜糖を入れ混ぜ、煮たたせたら両面絡める。