Bakmi Goreng Dok Dok Merah Khas Surabaya

Name: Bakmi Goreng Dok Dok Merah Khas Surabaya
Yield: 1 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 keping mie telur kuning yang sudah direbus setengah matang; 1 siung bawang putih; 1 buah bawang merah; 1 butir telur ayam kocok lepas; 3 butir pentol bakso sapi bisa skip atau kurang atau lebih sesuai selera; 1 potong ayam goreng bisa kurang atau lebih sesuai selera; 3 batang sawi hijau; 1 lembar kubis (saya tidak pakai karena stok dirumah habis); 1 sendok makan saus tiram; 1 sendok makan kecap manis bisa kurang atau lebih sesuai selera; 1 sendok makan saus tomat merah bisa kurang atau lebih sesuai selera; 1/4 sendok teh garam halus bisa kurang atau lebih sesuai selera; 1/4 sendok teh kaldu bubuk bisa kurang atau lebih sesuai selera; 1/4 sendok teh lada bubuk; 1 sendok makan atau secukupnya sambal (cabe rawit dan cabe merah keriting rebus lalu haluskan) bisa kurang atau lebih sesuai selera; 100 ml air putih bersih; 2 sendok makan minyak goreng; 1 butir telur ayam ceplok/dadar (saya pakai yang rebus untuk menghabiskan stok dirumah); Secukupnya irisan buah mentimun; Secukupnya cabe rawit; Secukupnya bawang merah goreng

Ririn Kristanti @arindra_9

Sampit Kalimantan Tengah - Surabaya

Seperti halnya nasi goreng, disurabaya ada berbagai macam bakmie juga. Ada bakmi goreng Jawa dimana penjualnya kebanyakan pakai gerobak dengan suara khas lonceng sapi. Ada juga bakmie dimasak Seperti chinese food yang dijual dengan gerobak keliling yang menggunakan bumbu lebih simpel yaitu bawang merah dan bawang putih yang hanya digeprek dan dicincang kemudian diberi bumbu ada yang menggunakan saos tomat merah khas jawa timur dan ada yang tanpa menggunakan saos tomat merah tapi kecap manis yang agak banyak. Untuk pembedanya sama yang jawa pedagangnya memanggil pembeli dengan memukul kentongan dari Bambu sebagai penandanya.

#PekanPosbar
#CookpadApron2026
#MieBihunKwetiau
#Cookpadcommunity_Borneo #Cookpadcommunity_Kalteng #Cookpadcommunity_Sampit

Lebih banyak

Bakmi Goreng Dok Dok Merah Khas Surabaya

Ririn Kristanti @arindra_9

Sampit Kalimantan Tengah - Surabaya

#PekanPosbar
#CookpadApron2026
#MieBihunKwetiau
#Cookpadcommunity_Borneo #Cookpadcommunity_Kalteng #Cookpadcommunity_Sampit

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

15 menit

1 porsi

1 kepingmie telur kuning yang sudah direbus setengah matang
1 siungbawang putih
1 buahbawang merah
1 butirtelur ayam kocok lepas
3 butirpentol bakso sapi bisa skip atau kurang atau lebih sesuai selera
1 potongayam goreng bisa kurang atau lebih sesuai selera
3 batangsawi hijau
1 lembarkubis (saya tidak pakai karena stok dirumah habis)
1 sendok makansaus tiram
1 sendok makankecap manis bisa kurang atau lebih sesuai selera
1 sendok makansaus tomat merah bisa kurang atau lebih sesuai selera
1/4 sendok tehgaram halus bisa kurang atau lebih sesuai selera
1/4 sendok tehkaldu bubuk bisa kurang atau lebih sesuai selera
1/4 sendok tehlada bubuk
1 sendok makanatau secukupnya sambal (cabe rawit dan cabe merah keriting rebus lalu haluskan) bisa kurang atau lebih sesuai selera
100 mlair putih bersih
2 sendok makanminyak goreng
Bahan Pelengkap
1 butirtelur ayam ceplok/dadar (saya pakai yang rebus untuk menghabiskan stok dirumah)
Secukupnyairisan buah mentimun
Secukupnyacabe rawit
Secukupnyabawang merah goreng
Bawang Merah Goreng

Tersimpan

Cara Membuat

15 menit

1

Siapkan bahan yang dibutuhkan seperti mie telur kuning rebus, bawang merah, bawang putih, sambal jika pakai, sawi hijau, telur ayam yang sudah dikocok lepas, lada bubuk, saus tomat merah, saus tiram, kecap manis, ayam goreng, telur ayam yang sudah direbus juga pentol bakso. Cuci bersih sawi lalu potong-potong sesuai selera. Untuk ayam suwir-suwir dagingnya lalu sisihkan. Untuk pentol bakso potong-potong sesuai selera. Bawang merah dan putih cincang halus. Panaskan minyak goreng dengan api sedang
2

Setelah panas masukkan kocokan telur ayam lalu tumis sehingga menjadi telur orak arik. Masukkan cincangan bawang merah dan putih, tumis kembali hingga harum dan setengah matang. Harusnya sambal dimasukkan sekarang tapi berhubung lupa jadi saya masukkan akhir😁. Tambahkan potongan pentol bakso dan separuh dari suwiran daging ayam, lalu tumis kembali hingga semua bumbu matang.
3

Tambahkan air putih bersih lalu aduk-aduk dan biarkan hingga mendidih. Setelah air mendidih masukkan mie telur kuning rebus setengah matang, lalu aduk-aduk kembali. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, lada bubuk, saus tiram, saus tomat merah dan kecap manis, lalu aduk-aduk kembali hingga semua bumbu dan mie tercampur merata.
4

Terakhir masukkan potongan sawi hijau lalu aduk-aduk kembali. Seperti yang saya infokan sebelumnya, krn lupa masukkan sambal, jadinya sambal saya masukkan diakhir, lalu besarkan api dan aduk-aduk hingga semua tercampur rata dan tetapi usahakan tidak terlalu lama masaknya cukup 5-7 menit saja, jangan lupa untuk tes rasa. Jika dirasa sudah pas matikan api dan angkat.
5

Pindahkan mie goreng kedalam piring saji, tambahkan sisa suwiran ayam dan juga telur dadar atau telur mata sapi. Berhubung dirumah ada sisa telur rebus, jadi saya pakai telur rebus saja😁. Terakhir tambahkan potongan buah mentimun, cabe rawit dan taburan bawang merah goreng diatas permukaan mie goreng.

Bawang Merah Goreng
6

Bakmie goreng merah dok dok khas surabaya siap untuk dinikmati, selamat mencoba 🙏🥰.