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加賀つるまめチーズオンアヒージョ
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加賀つるまめチーズオンアヒージョ-レシピのメイン写真

加賀つるまめチーズオンアヒージョ

加賀野菜「ベジタン」
加賀野菜「ベジタン」 @cook_40262710

加賀野菜の一つ「加賀つるまめ」を使ったレシピです。
加賀つるまめのシャキシャキっとした歯ごたえをいかした、見た目も華やかなレシピです。

【このレシピの生い立ち】
料理研究家の小川美樹子氏に考案いただいた加賀野菜のレシピです。

加賀野菜の一つ「加賀つるまめ」を使ったレシピです。
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料理研究家の小川美樹子氏に考案いただいた加賀野菜のレシピです。

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加賀つるまめチーズオンアヒージョ

加賀野菜「ベジタン」
加賀野菜「ベジタン」 @cook_40262710

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加賀つるまめのシャキシャキっとした歯ごたえをいかした、見た目も華やかなレシピです。

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料理研究家の小川美樹子氏に考案いただいた加賀野菜のレシピです。

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材料

2人分
  • 加賀つるまめ 10さや
  • マッシュルーム 4個
  • ミニトマト 8個
  • イカ 50g
  • エビ 8尾
  • A
  •  ・オリーブオイル 50ml
  •  ・鷹の爪 1本
  • 塩 小さじ1/2
  • とろけるチーズ 50g
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作り方

  1. 1

    加賀つるまめは筋を取り、2等分にする。

  2. 2

    マッシュルームは2等分、ミニトマトはヘタを取る。

  3. 3

    イカは一口大に切り、エビは殻をむいて背ワタを取る。

  4. 4

    ニンニクは包丁の腹で上から押すようにつぶし、Aと共にフライパンに入れて加熱する。

  5. 5

    香りが立ってきたら塩、②、③を入れてしばらく炒める。

  6. 6

    火が通ったら、①を入れて更に1~2分炒める。

  7. 7

    チーズを載せてふたをし、チーズが溶けたら完成!

コツ・ポイント

※フライパンのサイズは18㎝~20㎝がよい。

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加賀野菜「ベジタン」
加賀野菜「ベジタン」 @cook_40262710
2025/09/26 06:56に公開
金沢の伝統野菜である「加賀野菜」は、昭和20年以前から栽培されている野菜で、現在15品目が認定されています。加賀野菜のマスコット「ベジタン」が、加賀野菜のおいしいレシピをご紹介します!【金沢市農産物ブランド協会】http://www.kanazawa-kagayasai.com/
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このレシピのキーワード

イカ エビ ミニトマト マッシュルーム チーズ トウガラシ

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