きのこのスープ餃子
干し椎茸を使った旨味たっぷりの餃子です。
戻し汁にも旨味があるので、スープの出汁として使います。
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干し椎茸を使った旨味たっぷりの餃子です。
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(下準備)干し椎茸は軽く洗い、ひたひたの水につけて戻しておく。
戻した椎茸は水気を切る。椎茸・えのき・白ネギはみじん切りにする。
スープ用の白ネギと人参は粗みじん切りにする。
ビニール袋に、②・豚ひき肉・Aを合わせ、もみ込みながらよく混ぜる。
④を餃子の皮で包む。
鍋に【スープ】の材料を入れ、中火にかける。野菜に火が通ったら、⑤を加え、再度沸騰してきたらふたをして3分程煮る。
器に盛り、柚子胡椒を添える。
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