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きのこのスープ餃子
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きのこのスープ餃子-レシピのメイン写真

きのこのスープ餃子

八女市
八女市 @yamehaoishii

干し椎茸を使った旨味たっぷりの餃子です。
戻し汁にも旨味があるので、スープの出汁として使います。

干し椎茸を使った旨味たっぷりの餃子です。
戻し汁にも旨味があるので、スープの出汁として使います。

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きのこのスープ餃子

八女市
八女市 @yamehaoishii

干し椎茸を使った旨味たっぷりの餃子です。
戻し汁にも旨味があるので、スープの出汁として使います。

干し椎茸を使った旨味たっぷりの餃子です。
戻し汁にも旨味があるので、スープの出汁として使います。

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材料

4人分
  • 【餃子】
  • 餃子の皮 16枚
  • 豚ひき肉 100g
  • 干し椎茸(八女産) 10g
  • えのき 50g
  • 白ネギ(八女産) 40g
  • (A)
  • オイスターソース 小さじ1
  • 酒 小さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • おろししょうが 小さじ1
  • 片栗粉 小さじ1
  • 塩 少々
  • 【スープ】
  • 椎茸の戻し汁+水 500ml
  • 白ネギ 40g
  • 人参 40g
  • 鶏ガラスープの素(減塩) 小さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • 柚子胡椒(お好みで) 少々
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作り方

  1. 1

    (下準備)干し椎茸は軽く洗い、ひたひたの水につけて戻しておく。

  2. 2

    戻した椎茸は水気を切る。椎茸・えのき・白ネギはみじん切りにする。

  3. 3

    スープ用の白ネギと人参は粗みじん切りにする。

  4. 4

    ビニール袋に、②・豚ひき肉・Aを合わせ、もみ込みながらよく混ぜる。

  5. 5

    ④を餃子の皮で包む。

  6. 6

    鍋に【スープ】の材料を入れ、中火にかける。野菜に火が通ったら、⑤を加え、再度沸騰してきたらふたをして3分程煮る。

  7. 7

    器に盛り、柚子胡椒を添える。

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八女市
八女市 @yamehaoishii
2025/09/26 07:39に公開
『八女はおいしい~ふるさとの恵み~』八女市健康推進課によるレシピ紹介です。八女市は、福岡県南部に位置し、矢部川を中心とした風光明媚な自然と豊かな大地緑豊かな森林に恵まれ、八女丘陵地の古墳群、伝統的町並み、多様な伝統工芸品、豊かな農林産物など多種多様な伝統と文化を育んでいます。【八女市公式サイト】http://www.city.yame.fukuoka.jp/
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このレシピのキーワード

餃子 スープ えのき 片栗粉 しいたけ にんじん 豚ひき肉 酒 ほししいたけ 長ネギ

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