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蓮根のはさみ焼き【甘辛でごはんが進む】
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蓮根のはさみ焼き【甘辛でごはんが進む】-レシピのメイン写真

蓮根のはさみ焼き【甘辛でごはんが進む】

maina米山真衣
maina米山真衣 @mainakitchen
大阪

旬の蓮根を使った甘辛つくねのはさみ焼き♪ごはんが進む一品です!

旬の蓮根を使った甘辛つくねのはさみ焼き♪ごはんが進む一品です!

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蓮根のはさみ焼き【甘辛でごはんが進む】

maina米山真衣
maina米山真衣 @mainakitchen
大阪

旬の蓮根を使った甘辛つくねのはさみ焼き♪ごはんが進む一品です!

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材料

2人分
  • 蓮根 250g
  • 豚ひき肉 170g
  • 玉ねぎ(みじん切り) 1/2玉
  • すりおろし生姜 3g
  • 【A】醤油 小さじ1
  • 【A】片栗粉 大さじ1
  • 片栗粉(蓮根にまぶす用) 大さじ1
  • サラダ油 小さじ1
  • 【B】醤油・砂糖・酒 各大さじ1
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作り方

  1. 1

    蓮根は5mm幅の輪切りにして5分ほど水に浸しておく。(20枚目安)

    • 蓮根のはさみ焼き【甘辛でごはんが進む】作り方1写真
  2. 2

    ボウルに、豚ひき肉・玉ねぎ(みじん切り)・すりおろし生姜・【A】を入れよく混ぜる。

    • 蓮根のはさみ焼き【甘辛でごはんが進む】作り方2写真
  3. 3

    ポリ袋に水気を拭き取った蓮根・片栗粉を入れ、満遍なくまぶす。

    • 蓮根のはさみ焼き【甘辛でごはんが進む】作り方3写真
  4. 4

    蓮根の間に、10等分に分けた肉だねを詰める。蓮根の穴の中にもしっかりと肉だねを入れて挟む。

    • 蓮根のはさみ焼き【甘辛でごはんが進む】作り方4写真
  5. 5

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、③を焼く。焼き色がついたら裏返す。

    • 蓮根のはさみ焼き【甘辛でごはんが進む】作り方5写真
  6. 6

    弱火にして5分蒸し焼きにする。

    • 蓮根のはさみ焼き【甘辛でごはんが進む】作り方6写真
  7. 7

    余分な脂を拭き取り、【B】を加え、とろみが出るまで煮詰める。

    • 蓮根のはさみ焼き【甘辛でごはんが進む】作り方7写真
    • 蓮根のはさみ焼き【甘辛でごはんが進む】作り方7写真
    • 蓮根のはさみ焼き【甘辛でごはんが進む】作り方7写真

コツ・ポイント

豚ひき肉は、鶏ひき肉・合挽肉でも代用できます。
蓮根はなすでも代用できます。

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maina米山真衣
maina米山真衣 @mainakitchen
2025/09/26 08:46に公開
大阪
🍚 Instagram ▶︎ mainakitchen_private にて 体育会系夫に捧ぐボリューム献立投稿中❤︎👱🏻‍♀️ 30代気ままな主婦/👶🏻0歳boy新米ママ▸◂フードコーディネーター|レシピ開発|大阪
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