蓮根は5mm幅の輪切りにして5分ほど水に浸しておく。(20枚目安)

ボウルに、豚ひき肉・玉ねぎ(みじん切り)・すりおろし生姜・【A】を入れよく混ぜる。

ポリ袋に水気を拭き取った蓮根・片栗粉を入れ、満遍なくまぶす。

蓮根の間に、10等分に分けた肉だねを詰める。蓮根の穴の中にもしっかりと肉だねを入れて挟む。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、③を焼く。焼き色がついたら裏返す。

弱火にして5分蒸し焼きにする。