Carrilleras de cerdo al vino
Una delicia con la que siempre quedas bien.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Primero limpiamos bien las carrilleras con el cuchillo. Suelen tener una telilla blanca que quitaremos. Seguidamente, las doramos en una sartén con aceite. Una vez doradas, las retiraremos a un plato.
- 2
En el aceite donde hemos dorado las carrilleras, añadiremos el ajo, cebolla y zanahoria picados. Los dejaremos pochar y cuando estén añadiremos el tomate rallado. Sofreír todo junto.
- 3
Cuando la verdura esté lista, la echaremos en el vaso batidor. Añadiremos al vaso el vino y la pastilla de caldo. Batiremos todo.
- 4
En una olla rápida, pondremos las carrilleras en el fondo. Encima echaremos el contenido del vaso batidor y un vaso de agua. Cerraremos la olla y la pondremos al fuego. De que empiece a silbar, la dejaremos 15 minutos.
- 5
Mientras se cuece, pelaremos las patatas y las freiremos para acompañar a las carrilleras.
- 6
Pondremos dos carrilleras por comensal acompañadas de las patatas y una buena ración de salsa.
- 7
Listo. Buen provecho.
Consejos
Usar un buen vino realza mucho el sabor. Un crianza bueno. Lo que no uséis, os lo tomáis acompañando el plato. Yo he añadido unos corazones de alcachofas a la guarnición. Para redondear el plato.
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