【甘辛炒め】しいたけは薄切り、れんこんは細めのいちょう切りにする。調味料Aを合わせておく。

フライパンで豚肉を炒め、色が変わったらしいたけ・れんこんを加え、調味料Aを入れ、汁気が少なくなるまで炒め、取り出す。

【にんじんナムル】にんじんは細切りにし、耐熱容器に入れて電子レンジ（600W）で約1分加熱する。

水気を軽くしぼり、調味料Bを加えて混ぜる。

【ほうれん草ナムル】ほうれん草はさっと茹でて水けを絞り、調味料Cで和える。

【卵焼き】ボウルに卵を割り、調味料Dを加えて混ぜる。フライパンでさっと焼いて巻き、細長く切る。

【ごはん】温かいごはんに調味料Eを加え、切るように混ぜる。

【巻く】巻きすに海苔をのせ、ごはんを薄く広げる（奥2cmほど空ける）。 具材をバランスよく並べ、手前からしっかり巻く。

巻き終わりを下にして落ち着かせ、包丁にごま油を薄く塗って（分量外）食べやすく切り、白ごまをふって完成！