枇杷パイ
初夏の味覚・ビワを甘く煮たコンポートをパイに詰めた小さなパイ。上品な甘さがおいしい。
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍パイシートを使う場合は解凍しておく。手作りの場合、3mm厚に伸ばしたものを冷凍庫で10分程度冷やしてから使う。
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- 2
びわのコンポートはお好みのレシピで構わない。一応参考にゼリー用のレシピを載せる。ID:19813211
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- 3
パイシートのふち1.5cm程度残してびわを均等に載せ、ふちに刷毛で卵を塗る。
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- 4
もう1枚のパイシートは包丁で網目状になるように切込みを入れる。メッシュローラーを持っていたらそれを使う方が早い。
- 5
切込みを入れたパイシートを重ねて卵を塗る。卵が少し乾いたらナイフで切り込みを入れる。
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- 6
200度に予熱したオーブンで25分焼く。こんがりと焼き色がついたら完成。
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コツ・ポイント
予熱温度はお好みで220度に設定してもいい感じに焼けそう。予熱完了のアラーム後、5～10分待つと庫内温度が安定する。具はこれ以上欲張るとパイが膨らめなくなるので程々に。パイの模様は長方形のアップルパイのように縦線模様にしてもOK。
つくれぽ
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