米粉の塩スコーン(甘さはりんごのみ)
グルテンフリー
植物油なし
砂糖なし
牛乳なし
甘味はりんごのみ
アプリでひらく作り方
- 1
りんごは芯をとり、皮をむいて、銀杏切りにして、深めの耐熱皿にいれる。レモンを数滴入れる。
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- 2
3分ずつ様子を見ながら、レンジにかけます。、水分がなくなるまで、12分ぐらいレンジにかけます。焦げないように、注意。
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- 3
ボウルに、米粉とベーキングパウダー、自然塩を混ぜます。
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- 4
③に固いままのバターを、手で粉に少しずつ混ぜ込んでいきます。この過程で、焼いた時のサクサク感がでます。
-
- 5
卵を割って溶きほぐし、豆腐を入れて混ぜる。それを④にいれて、しっかり混ぜて、ひとかたまりにする。
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- 6
⑤をクッキングシートの上に置いて、高さ4〜5cmの8×16cmぐらいの長方形にまとめる。
包丁で、八等分に切り分ける。 -
- 7
オーブン皿に等分に並べて、ほぐした卵黄をぬる。軽く粒塩をふる。予熱200℃のオーブンで、190℃で18〜20分焼く。
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コツ・ポイント
甘いのが苦手な人にも喜ばれる味のスコーンです。
甘いのが好きな人には、粒塩の代わりに、ざらめをかけて下さい。
りんごの甘味以外は、四毒抜き。
粉類と水分(卵と豆腐)のバランスは、生地が緩すぎる時は粉を、硬すぎる時は水を少しずつ加えて下さい。
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