さつま芋は4cm程の長さの細切りにし、水にさらします。人参も4cm程の細切りにします。干し椎茸は薄くスライスします。

フライパンにごま油を熱し、生姜を軽く炒めて香りが立ったら豚肉を入れて炒めます。

2に1を加えて炒め合わせます。Aを注ぎ入れて煮立ってきたら、Bでとろみをつけて火から下ろし、粗熱を取ります。

3を春巻きの皮で包み、油を熱したフライパンでこんがりと焼きます。