＊鶏もも肉となすのごま照り焼き＊
管理栄養士まいまい @cook_40227718
片栗粉をまぶして焼いた柔らかもも肉とトロッとしたなすの相性が抜群！甘めの味付けでごはんが進みます。使う油は少なめ&ごまをたっぷり絡めてヘルシー♩今日の晩ごはんにもおすすめです。
＊鶏もも肉となすのごま照り焼き＊
片栗粉をまぶして焼いた柔らかもも肉とトロッとしたなすの相性が抜群！甘めの味付けでごはんが進みます。使う油は少なめ&ごまをたっぷり絡めてヘルシー♩今日の晩ごはんにもおすすめです。
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なすは縞模様に皮をむき1.5cm幅に切ったら耐熱容器に入れる。
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米油を回しかけラップをしたら、1000wレンジで3分程やわらかくなるまで加熱。(600wなら4分半程)
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フライパンの中で、鶏皮は付いたままの鶏もも肉を一口大に切り片栗粉をまぶす。
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皮を下にして並べ中火にかける。蓋をして蒸し焼き。全体的に白くなってきたら蓋を取りひっくり返す。更に焼いて火を通す。
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②のなすを加える(水分が入らないように)。ざっと炒め合わせたら火を弱め、合わせた●を加える。
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再び火を強め煮詰まったら火を止める。ごまをたっぷり絡めて、お好みで刻んだしそをのせて完成♩
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コツ・ポイント
★なすは油を絡めてレンジ加熱することで皮の色をきれいに&肉と同時進行で調理出来るので時短に！
★鶏肉は鶏皮から出る脂で十分焼けるので油は要りません。
★お酢を少量入れることで後味さっぱり。
つくれぽ
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